Vsi vemo, da je sir zelo zdrav. Je bogat z beljakovinami in kalcijem. Od otroštva so nam starši vcepljali: »Da bomo imeli močne zobe, kosti in sklepe, moramo jesti veliko sira!« In kako so se trudili, da bi nam vsilili vsaj nekaj žlic sira. Kako bi lahko brez njega? Vseeno je v njem toliko koristnih snovi.

In vse bi bilo v redu, če ne bi bilo ene podrobnosti. Beljakovine iz sira se absorbirajo izključno zaradi mlečnokislinskih bakterij, ki v prisotnosti sladkorja propadejo. Vsaka saharoza (sladkor, marmelada, suho sadje) naredi sir popolnoma neuporaben.
V kratkem vas bomo poklicali.